Thoát khỏi bữa tiệc - 7 bước làm thế nào để đặt dịch vụ buffet cho đám cưới + 3 lời khuyên về cách tự tổ chức tiệc

Phục vụ tiệc là gì? Làm thế nào để đặt hàng tổ chức một bữa tiệc buffet cho đám cưới? Nơi để đặt hàng cho thuê các món ăn, thăm đầu bếp và bồi bàn cho một bữa tiệc?

Mùa hè mang đến nhiều khoảnh khắc tích cực - sự ấm áp được chờ đợi từ lâu, vẻ đẹp và sự tươi mát làm hài lòng tâm hồn và tích cực tích cực. Nhưng thời gian này là sự kiện phong phú và khác nhau. Proms, đám cưới, ngày kỷ niệm và các lễ kỷ niệm khác cũng được liên kết với thời gian này.

Tại sao Bởi vì việc tổ chức bất kỳ lễ kỷ niệm nào trong không khí trong lành hoặc trong một khung cảnh khác thường trở nên khả thi với sự ra đời của các dịch vụ ăn uống - dịch vụ ăn uống.

Anna Medvedeva, tác giả của tạp chí trực tuyến KhiterBober, và một chuyên gia tổ chức các loại sự kiện khác nhau, đó là gì và làm thế nào để tổ chức một bữa tiệc hoặc tiệc tự chọn tại chỗ.

1. Bữa tiệc tại chỗ là gì

Cụm từ "bữa tiệc xuất cảnh" nói cho chính nó. Và từ định nghĩa ở đây không phải là tất cả các danh từ "tiệc", mà là tính từ "thoát". Tại sao và nó là gì?

Thoát khỏi bữa tiệc - đây là một sự kiện được tổ chức không phải trong điều kiện của một nhà hàng, mà ở bất kỳ nơi nào thuận tiện cho khách hàng.

Vâng, lĩnh vực dịch vụ hiện đại không đứng yên và trong sự phát triển của nó đã đạt đến mức cao nhất.

Ngay cả những sự kiện phức tạp và đông đúc như đám cưới và tiệc công ty của các công ty lớn giờ đây có thể được tổ chức không theo truyền thống trong một nhà hàng, nhưng ở bất kỳ nơi nào bạn muốn - trong tự nhiên, trong một biệt thự cũ, trên bờ sông, biển hoặc hồ, trên một bến tàu và v.v.

Tiệc ngoài trời là một trong những loại hình phục vụ, đó là dịch vụ ăn uống. Ngoài nấu ăn, các công ty cung cấp thực phẩm cung cấp cho khách hàng của họ đầy đủ các dịch vụ - giao đồ ăn đến địa điểm, phục vụ, phục vụ đầy đủ trong quy trình và thậm chí khôi phục lại trật tự sau kỳ nghỉ.

Ưu điểm của bữa tiệc xuất cảnh là sự kiện không gắn liền với một địa điểm cụ thể. Bạn nhận được một bữa tiệc được tổ chức ở cấp nhà hàng, không chỉ trong nhà hàng, mà là nơi thoải mái nhất cho bạn.

2. Khi nào bạn có thể cần tổ chức một bữa tiệc xuất cảnh?

Chúng tôi nhấn mạnh các trường hợp chính trong đó bữa tiệc đi chơi là phổ biến nhất.

Mỗi sự kiện như vậy có chi tiết cụ thể của riêng mình, theo đó địa điểm của sự kiện được chọn và menu được phát triển.

1) Đám cưới

Tổ chức tiệc cưới luôn là một lĩnh vực rộng lớn cho trí tưởng tượng. Mùa hè, rất hấp dẫn cho lễ kỷ niệm này, cho phép bạn tổ chức tiệc cưới trên sân thượng mở, trên bến tàu, trong công viên cô đơn và bất cứ nơi nào có điều kiện cho phép bạn có thể chứa đúng số lượng khách.

Nếu bạn bị thu hút hơn bởi truyền thống của đám cưới nhà hàng, thì điều này cũng vậy, có những lựa chọn, và bất kỳ sự nghiêm túc nào công ty ăn uống sẽ cung cấp chúng cho bạn.

2) Lễ tốt nghiệp

Những sự kiện như vậy thường được tổ chức trong các câu lạc bộ thanh thiếu niên hoặc các quán cà phê hiện đại. Nhưng trong những năm gần đây để tốt nghiệp ngày càng thường xuyên hơn, họ đang chụp một số nơi xa xôi và đẹp như tranh vẽ.

Khi chọn phòng, một vai trò quan trọng được thể hiện bởi sự hiện diện của một sàn nhảy lớn và một địa điểm cho các cuộc thi, cũng như nhạc đệm chất lượng cao. Do đó, thường proms được tổ chức ngoài trời trong không khí mở.

Cơ sở của thực đơn tốt nghiệp là các món ăn chính nhẹ và một số lượng lớn các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ khác nhau.

3) Sự kiện của công ty

Địa điểm tổ chức tiệc công ty được chọn tùy thuộc vào lý do và số lượng nhân viên của công ty. Theo quy định, đối với sự kiện, sự hiện diện của người trình bày và chương trình giải trí là bắt buộc, do đó, sự hiện diện của một trang web cho các điệu nhảy và các cuộc thi cũng được yêu cầu.

Dịch vụ được tổ chức đầy đủ, vì các bữa ăn được phục vụ suốt buổi tối.

Các bữa tiệc ngoài công trường nhân dịp hội thảo, hội nghị và các sự kiện tương tự khác được tổ chức tại địa điểm diễn ra sự kiện và thường không liên quan đến đồ uống có cồn. Những sự kiện như vậy diễn ra trong một khung cảnh trang trọng hơn.

4) Sinh nhật

Không giống như các bữa tiệc của công ty, sinh nhật được tổ chức trong một môi trường hoàn toàn không chính thức và phần lớn khách là thành viên gia đình và bạn bè thân thiết. Do đó, dịch vụ bồi bàn một phần phù hợp ở đây, mặc dù ngay cả một sự kiện có số lượng khách ít thường được người dẫn chương trình chuyên nghiệp mời.

Bữa tiệc dành cho trẻ em - ngọt ngào hơn, nhiều màu sắc và tươi sáng!

Địa điểm tổ chức tiệc được chọn dựa trên số lượng khách. Menu được thực hiện không chỉ phụ thuộc vào sở thích của chủ nhà, mà còn tùy thuộc vào loại khách. Ví dụ, món tráng miệng và đồ ngọt thống trị ngày lễ cho trẻ em, và kỷ niệm truyền thống sẽ không làm được nếu không có rượu và các món ăn nóng.

3. Cách đặt tiệc buffet cho đám cưới - 7 bước đơn giản

Vì vậy, hãy xuống kinh doanh.

Nếu bạn đếm trước tất cả các động thái và tính đến tất cả các chi tiết của quy trình, thì hóa ra việc đặt một bữa tiệc buffet hoặc tiệc không quá khó khăn.

Bước 1. Chọn một công ty

Kinh doanh dịch vụ ăn uống - khá phổ biến hiện nay, vì vậy không thiếu các công ty cung cấp dịch vụ liên quan. Điều chính - để chọn một dịch vụ sẽ không làm bạn thất vọng.

Khi chọn một công ty, chúng tôi chú ý đến:

  • Thời hạn của tổ chức;
  • tài liệu theo đó hoạt động thương mại được tiến hành;
  • sự chuyên nghiệp của người quản lý đang đàm phán;
  • Kinh nghiệm đầu bếp.

Có những công ty chỉ chuyên về Dịch vụ VIP. Có những người mới chưa thể xử lý các đơn đặt hàng với số lượng lớn khách. Một số không có các dịch vụ bạn cần.

Tất cả những điều này và các điểm khác bạn cần phải tính đến khi soạn thảo hợp đồng.

Bước 2. Chúng tôi tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia

Trong bất kỳ công ty ăn uống Có những người quản lý sẽ giúp với quyết định của tất cả các câu hỏi. Nhiệm vụ của các chuyên gia như vậy không phải là áp đặt càng nhiều dịch vụ cho khách hàng càng tốt, mà là giúp tổ chức thành công một sự kiện. Để làm cho nó có lợi nhuận cho công ty và để lại ấn tượng tốt cho khách hàng.

Trong việc tổ chức một sự kiện ở bất kỳ quy mô nào, có những sắc thái như vậy mà khách hàng có thể đơn giản là không biết. Một người quản lý chuyên nghiệp sẽ luôn đưa ra lời khuyên tốt về cách tốt nhất để giải quyết một vấn đề cụ thể.

Bước 3. Xác định địa điểm

Nơi để đánh dấu một sự kiện quan trọng như vậy phụ thuộc vào các yếu tố khác nhau.

Sự lựa chọn vị trí được quyết định bởi:

  • số lượng khách - tốt hơn là tổ chức một đám cưới lớn trong một nhà hàng, và tập hợp một vòng tròn nhỏ của gia đình và những người bạn thân nhất trong một biệt thự ấm cúng ở đất nước;
  • định dạng sự kiện - ai đó chỉ đánh dấu đăng ký với rượu sâm banh và đồ ăn nhẹ, ai đó sắp xếp một bữa tiệc truyền thống và ai đó quan tâm đến việc biến đám cưới thành một chương trình giải trí bất thường với sự tham gia của tất cả những người được mời;
  • ngân sách kế hoạch.

Trong mọi trường hợp, một công ty có kinh nghiệm trong kinh doanh và làm việc chuyên nghiệp, sẽ cung cấp cho bạn các tùy chọn khác nhau. Và ngay cả những người bạn đã không nghĩ về.

Bước 4. Chúng tôi làm menu

Ở đây bạn sẽ lại cần lời khuyên của một người quản lý. Tất nhiên, bạn sẽ làm thực đơn của bữa tiệc phục vụ từ các món ăn được đề xuất, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên tính đến một số yếu tố.

Ví dụ: nếu sự kiện của bạn được tổ chức vào mùa hè nóng bức, hãy nhớ rằng khách sẽ thích đồ ăn nhẹ, món tráng miệng và đồ uống. Do đó, đừng gọi nhiều món ăn thịnh soạn.

Bước 5. Chúng tôi chuyển lời chúc bổ sung

Các công ty nghiêm túc coi trọng mọi khách hàng luôn lắng nghe mong muốn của khách hàng. Nhưng trong vòng lý trí.

Ví dụ

Công ty phục vụ nhận được hai đơn đặt hàng để tổ chức đám cưới.

Khách hàng Andrey và Olga quyết định tổ chức đám cưới tại phong cách đồng quê, trong đó những người phục vụ được mặc trang phục phù hợp, và sự kiện được tổ chức tại một biệt thự đồng quê với nội thất phù hợp.

Mong muốn của khách hàng Alexey và Svetlana xông chỉ được đáp ứng một phần. Các cặp vợ chồng mới cưới muốn một sự kiện hào hoa, trong đó người đăng ký sẽ đi xuống trong một chiếc trực thăng trong trang phục thiên thần. Trang phục của thiên thần đã được tìm thấy, nhưng công ty đã từ chối chấp nhận rủi ro liên quan đến việc thuê một chiếc trực thăng.

Để đa dạng hóa thiết kế của lễ kỷ niệm, nhiều công ty cung cấp dịch vụ ăn uống thiết kế riêng, người bán hoanhạc sĩ. Mong muốn bổ sung cũng bao gồm các đặc sản nấu ăn với sự có mặt của khách.

Hãy thêm rằng bạn không nên lạm dụng quy tắc bất thành văn, khi khách hàng luôn luôn đúng. Tất nhiên, tất cả mọi người đang cố gắng giữ khách hàng, nhưng đây không phải là lý do để thể hiện ý thích quá mức hoặc không tôn trọng công việc của người khác.

Bước 6. Chúng tôi đồng ý về chương trình tiệc

Khi người quản lý giới thiệu cho bạn danh sách các dịch vụ và bạn đưa ra mong muốn của mình, bạn sẽ cùng nhau lập ra một chương trình hoàn chỉnh cho sự kiện của mình. Hãy nhớ rằng trong quá trình chuẩn bị có thể có những khoảnh khắc không lường trước và một số điều sẽ phải thay đổi.

Menu cũng được thảo luận và phê duyệt phiên bản cuối cùng.

Bảng mẫu đã được phê duyệt:

Tên món ănSố lượng (chiếc)Đầu ra (gr)
1Canapé và đồ ăn nhẹ lạnh
Zucchini Rolls với Cheese Filling3020
2Trái cây / tráng miệng
Salad trái cây trong Tartlets5025
3Salad
Gỏi gà kiểu Thái10300
4Đồ ăn nhẹ
Champignon julienne2580
5Món ăn nóng
Cá rô phi "Poisson"18140
6Trang trí
Gạo Mexico15200
7Bánh ngọt tươi
Các loại bánh tự làm2090
8Nước ngọt
Nước khoáng không ga 0,5 lít101000
9Đồ uống nóng
Trà đen30200

Các phụ kiện tiệc khác được tính đến - bát đĩa, đồ nội thất đặc biệt, lều, mái hiên và v.v.

Bước 7. Thanh toán dịch vụ

Khi tất cả các vấn đề tổ chức đã được giải quyết, tất cả những gì còn lại là nhận hóa đơn, thanh toán và chờ đợi sự kiện.

Các công ty tham gia vào cả kinh doanh nhà hàng truyền thống và công việc phục vụ trên cơ sở trả trước. Trong một số trường hợp, có thể thanh toán trước một phần với phụ phí sau lễ kỷ niệm.

Nếu bạn quan tâm đến cách tổ chức một sự kiện với số lượng khách lớn trong một khoảng thời gian ngắn, hãy xem video.

4. Nơi đặt tiệc tại chỗ - tổng quan về các công ty TOP-3

Nếu bạn cần đặt hàng tiệc ngoài công trường, sự lựa chọn của các công ty phục vụ nên được tiếp cận nghiêm túc. Toàn bộ sự kiện phụ thuộc vào chất lượng thực phẩm và dịch vụ.

Do đó, chúng tôi đã chọn cho bạn các công ty làm việc chuyên nghiệp và thú vị nhất.

1) Dịch vụ ăn uống

Trong hơn 4 năm, Dịch vụ tiệc Moscow đã chuyên tổ chức các dịch vụ ăn uống tại chỗ. Ở đây cung cấp đầy đủ các dịch vụ chuyên ngành. Chọn bất kỳ địa điểm, thời gian và định dạng thuận tiện cho bạn và bạn sẽ nhận được dịch vụ chất lượng cao nhất, bất kể ngân sách.

Dịch vụ ăn uống - đó là một đội ngũ vững chắc gồm các chuyên gia trẻ đầy tham vọng, nơi mọi người đều ở vị trí của anh ấy và đóng vai trò quan trọng trong một quy trình lớn duy nhất. Ở đây có thể tìm thấy một ngôn ngữ chung với mỗi khách hàng.

Danh sách các dịch vụ được trình bày trên trang web của công ty khá rộng - từ giao đồ ăn nhẹ lên đến tổ chức dạ tiệc. Ngoài ra còn có một cửa hàng trực tuyến và một máy tính để tính toán chi phí của các sự kiện, có tính đến tất cả các sắc thái.

2) Phục vụ ăn uống

Một đội ngũ thân thiện không chỉ các chuyên gia, mà những người cùng chí hướng đảm bảo rằng sự kiện này sẽ được tổ chức ở mức cao nhất. Đầu tiên, nó sẽ được lên kế hoạch cẩn thận, một ước tính có thẩm quyền sẽ được đưa ra, và sau đó mọi thứ sẽ được tổ chức chính xác như bạn cần. Mọi mong muốn của bạn sẽ được tính đến và hoàn thành.

Chọn bất kỳ định dạng của sự kiện, bao gồm phục vụ tiệc. Nhân viên có kinh nghiệm sẽ làm cho ngay cả một sự kiện công ty bình thường là một kỳ nghỉ thực sự.

Nhiều sự chú ý ở đây được trả cho việc nấu ăn. Để đánh giá chất lượng và hương vị của chúng, bạn được mời nếm miễn phí. Nhà hàng cũng có studio riêng. trồng hoa và trang trí.

3) Chỉ cần phục vụ ngon miệng

"Phục vụ ngon miệng" - Đây là một cách tiếp cận nghiêm túc để kinh doanh, hoạt động và di động, cũng như một thực đơn phong phú và dịch vụ chất lượng. Các sự kiện của công ty và gia đình, các bữa tiệc ngoài công trường và cung cấp các bữa ăn sẵn sàng - vui lòng đặt hàng tại đây bất kỳ loại nào dịch vụ ăn uống.

Bất kể sự kiện nào bạn muốn tổ chức, dịch vụ và giá cả sẽ làm bạn ngạc nhiên. Đối với giá trị thực, bạn có được dịch vụ chất lượng ở mức cao nhất.

Trong số các dịch vụ bổ sung được cung cấp bởi công ty, - nhiếp ảnh gia, nhà thiết kế và dịch vụ bán hoa. Nếu bạn không biết tổ chức sự kiện ở đâu, bạn cũng sẽ được giúp tìm một nền tảng bằng cách đưa ra lựa chọn tùy chọn có sẵn trong phạm vi.

5. Cách tự tổ chức một bữa tiệc tại chỗ - 3 lời khuyên thiết thực

Nếu ngân sách không cho phép áp đặt mọi nỗ lực lên tổ chức tiệc trên một công ty chuyên nghiệp, tự làm điều đó.

Tự tổ chức sự kiện, mời người biểu diễn chuyên nghiệp và lễ kỷ niệm của bạn cũng sẽ được tổ chức ở cấp độ thích hợp.

Mẹo 1. Thuê các món ăn cho tiệc chiêu đãi ngoài trời

Bây giờ có những công ty chỉ tham gia vào việc cung cấp bộ đồ ăn cho tiệc chiêu đãi và tiệc chiêu đãi ngoài công trường. Ở đó bạn sẽ tìm thấy tất cả các đồ nội thất cần thiết, hàng dệt may và tất cả các loại yếu tố thiết kế của bất kỳ lễ kỷ niệm.

Tìm một công ty như vậy, ký hợp đồng với số lượng vật phẩm phục vụ cần thiết và bạn sẽ cung cấp mọi thứ bạn cần cho sự kiện của mình.

Nhân tiện, nhiều người sử dụng dịch vụ này. công ty ăn uống. Không phải ai cũng coi việc có bộ bát đĩa và đồ nội thất của riêng mình để tổ chức các sự kiện ngoài trời và thuê mọi thứ cần thiết cho mỗi sự kiện.

Mẹo 2. Sử dụng dịch vụ của một đầu bếp đến thăm

Đặt hàng các dịch vụ của một đầu bếp tại chỗ. Đây là cùng một phục vụ, chỉ trong một phiên bản đơn giản. Nếu bữa tiệc được thiết kế cho một số lượng lớn khách, sẽ rất hợp lý khi kết thúc một thỏa thuận với đội ngũ đầu bếp.

Lớp học thạc sĩ tại bữa tiệc

Theo yêu cầu của bạn, đầu bếp sẽ vui vẻ thể hiện đẳng cấp và chuẩn bị các món ăn khác thường trước sự chứng kiến ​​của khách.

Mẹo 3. Đặt người phục vụ đi

Dịch vụ này thường đi kèm với dịch vụ trước - nhóm đầu bếp và bồi bàn làm việc cùng nhau. Do đó, tìm một công ty phù hợp nơi bạn có thể đặt hàng các dịch vụ thăm đầu bếp, bạn sẽ tự cung cấp và người phục vụ xuất cảnh tại bữa tiệc.

Điều này sẽ giúp bạn cơ quan nhân sự tạm thời. Các công ty chuyên nghiệp làm việc nhanh chóng và có thể đồng ý với họ để mời số lượng người phục vụ cần thiết ngay cả trước thềm sự kiện.

6. Kết luận

Vậy tiệc ngoài công trường - Đây là một bữa tiệc được tổ chức ở một nơi thuận tiện cho khách hàng. Đồng thời, các điều kiện phục vụ và chất lượng của các món ăn không bị ảnh hưởng và vẫn ở cấp độ nhà hàng.

Câu hỏi cho độc giả

Các sắc thái của việc tổ chức một bữa tiệc vẫn chưa rõ ràng là gì? Còn điều gì bạn muốn biết về trường hợp thú vị này?

Các bạn thân mến! Chúng tôi chúc thành công cho tất cả các độc giả của chúng tôi - cả những người quyết định tham gia vào một doanh nghiệp phục vụ thú vị và những người đang tìm kiếm một công ty phù hợp cho một sự kiện quan trọng! Đánh giá bài viết, viết bình luận, đưa lượt thích lên mạng xã hội. Hẹn gặp lại

Loading...